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De consistencia espesa y dulces por naturaleza, este fruto de la palma datilera se seca en el mismo árbol y luego se recolecta. En el último tiempo ha despertado un grán interés culinario y nutricional debido a su intenso sabor dulce, lo que permite reemplazar el azúcar refinada en muchas preparaciones. Debido a las propiedades nutritivas de los dátiles, los árabes, griegos, hebreos y egipcios llamaban a la palmera el "Árbol de la vida", ya que se podía sobrevivir viajando por el desierto con un puñado de dátiles.