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La chía es una semilla pequeña, de color negro. Su usos se remontan a la época de los Mayas y Aztecas, quienes empleaban la semilla como alimento, medicina y ofrenda a los dioses. En la actualidad se ha covertido en fuente de gran interes gracias a sus múltiples propiedades nutricionales. Es un producto indispensable en las dietas veganas, ya que por sus propiedades gelificantes puede utilizarse en reemplazo del huevo. También puedes agregarla al yogurt, leche (y preparar un pudding), en panes, galletas, queques o agregarlas a sopas o ensaladas.