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El sésamo, también conocido como ajonjolí, proviene de los países del Medio Oriente y se extendió por América con la llegada de los esclavos africanos, que utilizaban sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos. Es una semilla rica en grasas saludables y antioxidantes. Su uso más conocido es el Tahini, que se obtiene al procesar las semillas, el cual es utilizado para prepar el conocido hummus.